全球好，我是梅子上海客户满意度调查，皆说包子厚味，馅儿难调，梅子今天就共享给全球一个包包子和调馅儿的小手段，皮暄馅香，比包子铺的厚味。

准备一斤面粉，加入五克酵母，两克白糖，加糖不错促进酵母快速发酵，倒入270克30度附近的温水倒在内部，搅成大的面絮状后扣上盖子，放到情切的地点发酵30分钟。

接着准备两个大萝卜，清洗干净以后给它擦成细丝，加入一丝食用腌渍一下内部的水分，在准备半斤肉馅儿，加入葱花，姜末，再倒入泰半提前碗泡好的花椒大料水，顺着一个见地给它搅动均匀。这个水不错分次一丝的倒在内部，每次搅匀以后再倒，直至将水份与肉馅儿饱和交融在沿路就不错，然后在将腌渍好的萝卜内部加入一丝净水，给它清洗两遍，攥干水分，再给它从中间剁几刀，这么不会太整。接着在肉馅内部加入一丝十三香，生抽，神秘顾客注册蚝油，再少来一丝点食用盐调味儿，将萝卜也放在内部，然后倒入炸好的葱油调馅儿会更香。

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粗略40分钟，这个面团也仍是发酵好，将它取出揉匀排气至原本的大小，之后给它搓长，分红大小均等的小剂子，将每个小剂子按扁以后给它擀成圆饼，这个饼皮不要太薄，也不必太厚，粗略一元硬币附近的厚度就不错。全部擀好以后，将调好的馅料放在上头，把大拇指按住饼皮，然后一丝一丝的上前撵出小褶，终末收口将它捏紧就不错了，包包子的手法全球也不错输攻墨守。

全部包好以后放入蒸屉，二次醒发15分钟，然后再开火，水开计时蒸15分钟，关火闷三分钟后再将它捡出。

这个猪肉萝卜馅大包子就作念好了，看外表相等的暄软，内里又是一个大大的肉蛋，确凿是鲜好意思多汁又厚味。